Pannenkoeken, simpel, snel, goedkoop en lekker. Onze peuter zat smullend aan tafel en kon niet kiezen tussen de soorten beleg, het werd een hele kliederboel maar lekker was het wel.

Ingrediënten voor 10 Hollandse pannenkoeken;
2 eieren
500 ml melk
2 cups tarwebloem
snufje zout

Klop de eieren ietwat los met een snuf zout. Voeg de bloem al kloppend toe. Voeg als laatste de melk in kleine beetjes bij en klop tot een glad beslag. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en vet deze licht in met olie. Schep een lepel beslag in de pan, bak tot de bovenkant droog word, keer om en bak nog even kort.

Peuter is ook gek op ontbijtpannenkoeken, van die kleine Amerikaanse met lekker vers fruit. Deze pannenkoeken zijn zo lekker dat mijn broertje en zusje speciaal naar hier komen als ik deze weer eens bak en vaak moet ik er een stuk of 30 bakken wil ik iedereen tevreden maken.

Ingrediënten voor 12 Amerikaanse pannenkoeken;
3 eieren, gesplitst
120 gr tarwebloem
1 el bakpoeder
150 ml melk
1 tl vanille pasta
snuf zout

 Klop de eiwitten stijf met een snuf zout. Meng ondertussen de overige ingrediënten tot een beslag. Vouw de eiwitten voorzichtig door het beslag. Bak de pannenkoeken op dezelfde manier als de Hollandse pannenkoeken hierboven. Erg lekker met een scheut ahornsiroop!